HACCP:  È un metodo di controllo finalizzato a tutelare la salubrità dell’alimento e la salute del consumatore finale. è un sistema che consente di monitorare e controllare ogni tipologia di rischio nella produzione alimentare. Analizza tutte le fasi del ciclo produttivo (dalla fabbricazione, confezionamento, trasporto alla vendita e somministrazione) per assicurare la sicurezza igienica in campo alimentare.